Reteta 13 - Orez cu legume si salata de castraveti murati

Vineri 25 noiembrie 2011 – ziua a 11-a de Post

Mic dejun (ora 7.30): 2 felii de paine integrala cu crema de avocado

Gustare (ora 10.00): 1 mar Ionatan

Pranz (ora 13.00): Orez cu legume

Gustare (ora 16.30): 1 portocala

Cina (ora 19.30): spanac

Reteta 13:

Orez cu legume si salata de castraveti murati

4 portii

Ingrediente:

400g orez bob lung, 1 telina, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 1 ardei gras verde, 4 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 legatura de ceapa verde, 1 legatura patrunjel si sare de mare si 1 borcan de castraveti murati, 1/2 legatura de marar si 2-3 catei de usturoi.

Mod de lucru:

Se curata morcovii, ceapa, ardeiul si telina si se spala. Se rad pe razatoarea mare, morcovii si telina. Se taie ardeiul fasii subtiri. Atat ceapa galbena cat si cea verde se taie marunt si se prajeste intr-o cratita. Se adauga morcovii si telina rasa, ardeiul fasii, cozile de la patrunjel tocate marunt si orezul. Dupa ce se calesc putin se adauga 1 litru de apa.

Se amesteca si se pune capacul. Se lasa la foc mic 20 – 30 minute, fara sa se mai amestece in cratita.  Se adauga sare dupa gust si daca mai e nevoie se mai adauga 1 ceasca de apa.

Se taie marunt frunzele de patrunjel si se presara deasupra.

Separat se taie rondele 5-6 bucati de castravate murat si se pun intr-un bol de salata. Se taie marunt un catel de usturoi si cateva frunze de marar si se adauga in bol impreuna cu 2-3 picaturi de ulei. Se amesteca si se serveste alaturi de orezul cu legume.

Pofta buna!